Ciasto z leśniczówki

Składniki: 40 dag maki 10 dag cukru pudru 1 kostka masła 4 żółtka /białka oddziel po dwa/ 1/2 łyżeczki amoniaku 1 łyżeczka proszku do pieczenia 15 dag, posiekanych orzechów włoskich 2 łyżki kwaśnej śmietany 20 dag cukru kryształu po 10 dag do białek 1,5 słoika powidła w/w składników zarobić ciasto , podzielić na dwie części ,układać w wysmarowanej i posypanej bułką brytfannie, każdy placek posmarować powidłem , ubić 2 białka z 10 dag cukru na sztywno wylać na placek z powidłem , posypać orzechami ,piec na początku w temperaturze 180st Celcjusza , potem 160 st. C. /50 min/, żeby wysuszyć pianę Masa: 1 szklanka mleka 4 łyżki maki ziemniaczanej 3 żółtka 1 kostka masła 10 dag cukru 1 paczka cukru waniliowego alkoholu zdrowa część 1/2 szkl. mleka zagotować , w pozostałym mleku rozmieszaj mąkę ziemniaczaną i żółtka , dodaj do gotującego się mleka i rozmieszaj budyń , wystudź. Masło utrzeć na puch i po łyżeczce dodawać budyń i alkohol/ według uznania/ Masę rozsmaruj na cieście , udekoruj.